History

  • BONJOUR !! 42週年紀念謝謝!

    1976年,Mush&Madam靜靜地回到信州,在那裡他在長野市新田町開了一家小餐館。以社區為慶祝活動對於當地人來說,東京已經免費為幾個赤坂的濃縮咖啡美食做了一個愉快的開始。從那以後,我很高興地感謝你們,感謝很多人今天受到贊助並歡迎我。

    隨著Mush&Madam逐漸進入老式邊境,它已停止工作,好像手腳都在工作,但是Miho小姐正在建立一個新鮮而令人驚訝的桌子,在法國巴黎留學四年。 Musch&Family繼續經營,因為您希望從客戶那裡獲得“美味”“樂趣”這個詞。

    今年夏天,令人興奮的興奮

    請來Que Dokueel夢想的桌子

    我們在等你

  • 1967年東京奧運會

    在運動員村的餐館裡看到的奧運會的出現

    我認為這是奧運會的廚師,廚房的保鮮方法正在逐步發展到每個階段。這是我第一次出生時看到[冷凍菠菜]。這是先進技術進入日本食品的時刻。

    此外,我認為來自日本各地的具有熟練技能的廚師是奧運會獨有的。

    “Sukiyaki”在最後一天作為像徵這一事件的一集表演,但由於烹飪方法根據廚師的出生地而不同,據說廚師和調味品一樣多。

    就這樣在日本的廚師

    為了歡迎世界各地的客戶,

    這是我們第一次形成標籤的東京比賽。

    此外,供餐的區域按國家和地區劃分,與今天不同。 2個餐廳中的每一個分為6個部分,共12個部分。但是,當我們接近比賽結束時,一起戰鬥的朋友將能夠發展友誼。令人印象深刻的是,逐漸進入其他地區的運動員數量逐漸增加。

    從現在開始就像現在一樣

    “沒有圍欄的餐廳”

    “具有交流能力的餐廳”

    我認為這是一種理想的形式

  • 苦苦掙扎來泡季節···

    我被分配到的“富士餐館”為亞洲玩家提供膳食。那裡的牛排和炸蝦很受歡迎。另外還有開胃小菜,沙拉,5至6種麵包,牛奶是製作運動員身體的基本菜單,因此此刻變得空洞。另一方面,由於當時全世界尚未認識到日本食品,現在菜單中沒有標準的壽司。

    當時大多數人都沒有出國,有很多我從未吃過的菜。特別是用泡菜調味,我遇到了麻煩。那個時候,因為沒有關於韓國食物的知識,玩家有時會教。此外,當製作咖哩作為印度玩家的主菜時,與日本咖哩不同,我們反復設計給人一種平滑的感覺。有很多我從未見過的香料,每個廚師都是閃亮的眼睛。我認為包括我在內的所有廚師都獲得了寶貴的經驗。

  • 早上蛋盤。炒雞蛋,煎蛋,火腿雞蛋,培根雞蛋,煎蛋捲......

    即使你做它或②

    等待的人數剛剛增加,我很難及時完成。廚房變成了另一個體育場。在場上展示的學生兼職工人很快就變成了藍色的長線。

    此外,第二天早餐的準備工作將在晚餐服務結束後進行,但是每天都要為50人打蛋,這樣培根就可以立即烤製。

    這是當時任何人第一次一次吃這樣的飯,所以這是一次非常令人震驚的經歷。

    運動員村自助餐廳的工作範圍從準備階段到比賽表演,

    這只是一個月左右

    在我的生活中

    と我認為它是最長和最大的可能性之一❞

  • 即使你做了 一個月的 製作

    令人印象深刻的是非常多的餐點

    現在自助餐廳形式變得司空見慣了

    奧運會運動員村首次介紹

    這是一場東京比賽

    如今標準風格也是運動員第一次根據自己的競爭和身體狀況根據需要採取必要的營養,世界運動員吃什麼樣的食物,如何誠實地吃,我看不懂。信息極其缺乏。

    無論如何,每天我都被烹飪追逐。

    繼續......

  • 超過60年

    廚師Mush的每一集特別節目

    1964年(昭和39年)10月10日

    亞洲首屆東京奧運會比賽

    它擁有94個國家中最多的國家和5133個歷史上的球員

    在代代木公園設立的運動員村,有兩個大型的“Canji Restaurant”和“Cherry Shop”。在輕井澤Mihira酒店工作的Musch被選為富士食堂的最年輕的(23歲)餐廳代表,村民信夫先生,帝國帝國的聯合主席Nobuo Murakami先生。

    當我回答說:“我想成為一名專家可以做任何事情,”我第一次見到的村上廚師問道:“你想成為什麼樣的廚師?”,昨天有人說“我會在運動員村里一起工作”它讓我想起那樣。

    實際上,當時佛陀是在日本駐巴黎大使館決定的,但是當我遇到村上廚師時,我認為每天都有可能不適合奧運會運動員,我看到了奧運會改變了他們的生活,將過去與未來聯繫起來......

    因此,蘑菇的壽命已經大大改變了

    對於我生命中不可忘記的許多劇集

    見面

    1969年奧運會結束後,來自日本的六位廚師來到了法國。其中一位村上信夫先生前往麗茲酒店。蘑菇到Maximpopari。村上先生在東京奧運會上對我很陌生。

    (⁂)Nobuo Murakami先生/先鋒在日本的法國烹飪界,曾擔任帝國酒店的總廚。他今年84歲。

  • 用信州獨特的食材製作法國美食

    自1976年開業以來,概念不變

    店主在1964年在東京奧運會代代木運動員村負責國家隊員的經驗,由村上帝國酒店的最年輕人負責。

    經驗豐富的廚師提供充滿個性的美食,熱愛信州的自然和文化,結合浪漫。無論您何時訪問,都會有新的驚喜。

    與商店裡的重要人物一起用餐宴會

    寬敞的空間,甚至可以舉行婚禮

    可以根據各種場景談論製作

    法式餐廳擁有溫馨的氛圍